訪問日：2025年9月29日(月)
ベトコンラーメンとは
愛知県一宮市、あるいは岐阜県岐阜市が発祥とされるご当地ラーメン「ベトコンラーメン」。
丸ごと、または粗く砕いた大ぶりのニンニクをふんだんに使い、ニラ、もやしなどの大量の野菜と共に唐辛子で辛く味付けして炒め、ラーメンにトッピングしたもの。
スープは鶏ガラや豚骨などをベースにし、基本は醤油味ですが、味噌味や塩味を提供しているお店もあります。
愛知県一宮市発祥説としては、発祥のお店を掲げる昭和44年(1969年)創業の中華料理店「ベトコンラーメン新京」というお店の公式サイトに以下のように書いてあります。
【ベトコンラーメンの発祥】
ベトコンラーメンの発祥と由来
新京とベトコンラーメンの発祥と由来は初代店主が1932年(昭和7年）に満州国の新京市で生まれた事にさかのぼります。
昭和10年頃に新京市の父の元でボーイとして働いていたチアンさんが色々と中国の食べ物を作ってくれました。
そのなかに今のベトコンラーメンの原型のそばを食べました。
昭和20年8月終戦で国中が働かなければ食べれない状態になりチアンさんがやり始めた料理店や街頭のラーメン屋でなりふりかまわず働いた経験が今の新京に生きています。
【開店当初のメニュー】
昭和44年、父の繊維会社が不況で倒産した時に愛知県一宮市で「新京」を始めました。
開店当初、疲労と湿気で食欲不振になり体調をくずした時、当時調理を担当していた安井氏がニンニクと唐辛子の入ったラーメンを作ってくれました。
それは満州時代を思い出させる懐かしい味でした。
皆さんにもこの元気になるラーメンを食べてもらいたいと考えメニューとして出せるよう考案し完成したのが現在のベストコンディションラーメンです。
お客様より「ベトコンをくれ！」ということが多く、メニューをよびやすいベトコンラーメンにしました。
これが新京とベトコンラーメンの発祥と由来です。
岐阜県岐阜市発祥説については、発祥のお店が岐阜市川部の「ベトコンラーメン香楽」といわれていて、こちらは公式サイトなどは見当たらず正確な由来については不明。
Wikipediaには「ベトコンラーメン香楽」は開店当初の1975年からベトコンラーメンを提供していて、名前の由来は南ベトナム解放民族戦線の勇気に感動して命名したと説明したとのこと。
とはいえ「ベトコンラーメン新京」でも、現在は「ベストコンディションラーメン」が由来と書いてありますが、最初はベトナム戦争で戦闘中のベトコン(南ベトナム解放民族戦線)の勇敢な姿を見て名付けたものの、戦争が激化して日本国内で反戦ムードが漂いはじめ、悲惨なベトナム戦争を連想させる「ベトコン」は食事の名称にふさわしくないことから、「ベストコンディションラーメン」という由来に変えたという情報も出てきました。
べトコンラーメンの提供店は愛知県、岐阜県、三重県など東海地方が中心ですが、全国各地に点在している印象。
またべトコンラーメン専門店(特に新京の関係店)では、基本のべトコンラーメンの他、具材が豪華になった五目バージョンの「国士無双」があったり、サイドメニューで「ゲソカラ」が定番なのも特徴です。
ベトコンラーメン翔華 豊明店
今回訪れたお店は、愛知県豊明市の二村台にある『ベトコンラーメン翔華 豊明店』。
平成8年に名古屋市に「天白店」をオープンしたことが始まりで、今回訪れた「豊明店」は平成27年にオープン。
他に愛知県江南市に「江南店」、2025年11月中旬には名古屋市に「守山店」がオープンするとのこと。
店主の方の経歴については公式サイトに記載がなかったのでよくわからないのですが、元ひらたのベトコンラーメンの店主の方のXのポストによると、「ベトコンラーメン翔華の社長は、平田新京の頃、私が調理担当なる前の調理担当者でした。」だそうです。
栄養・スタミナ満点で、個人的にご当地ラーメンの中でも特にお気に入りの「べトコンラーメン」。
今回は茨城県から下道を走って大阪へ帰っている途中、「豊明店」の近くを通る予定だったので、今回の旅の締めに「べトコンラーメン」食べようと思い、寄っていくことにしました。
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