訪問日：2021年5月5日(水)
牛たん料理 閣
仙台市内に3店(ブランドーム本店、三越前店、電力ビル店)と大和町に直売所を1店展開している、仙台名物「牛タン」の専門店『牛たん料理 閣』。
仙台名物「牛タン」の歴史についてはこちらの記事に詳しくまとめました。
創業は1988年。
公式サイトによると、開業当初は牛タン焼き一本のみで営業しているお店が多かった中、こちらのお店では初めて「牛タン刺身」と「牛タンたたき」をメニューに加えたそうです。
このブログを書いている2021年12月上旬時点で、食べログで牛タン料理のお店を検索すると、ブランドーム本店が牛タン専門店では日本一の高評価で出てきます。
今回はブランドーム本店を訪問。
アクセス
場所はJR仙台駅より徒歩15分、地下鉄広瀬通駅西4出口より徒歩1分の距離。
駐車場は近隣コインパーキングを利用。
混雑状況
この日は祝日の水曜日、お店には18時半頃に訪問。
この時店内の客入りは7割くらいで結構混んでいました。
メニュー・商品ラインアップ
もちろん目当ては牛タン焼きですが、刺身も気になるので食べたかったものの、電力ビル店と三越前店のみの提供だそうです。
なので今回は『たん焼き定食(5枚)』を注文！
感想
【たん焼き定食(5枚)】1980円(税込)
定食内訳は牛タン焼き、麦飯、テールスープ、漬物。
定番の南蛮味噌は有料での追加になるそうなので、今回は無しにしました。
こちらのお店の牛タン焼きは、タン元と呼ばれる最も柔らかい部位のみを使用。
焼いたときに筋が固まらない独特のカットを施し、こだわりの備長炭で肉汁を閉じ込めて丁寧に焼き上げるとのこと。
かなり厚切りですが、弾力がありつつもサクッとした歯切れの良い食感。
香ばしさは控えめ、脂は多めでジューシー、牛タンのストレートな旨みが際立つ塩気控えめの味付けです。
テールスープはとてもあっさりした味わい、骨付きのテールが2個入っていて、プリッとホロホロした崩れる食感。
白菜も味付け控えめでさっぱりとした箸休めになります。
次回また刺身を食べに再訪したいところ。
ご馳走様でした！
公式サイト等
公式サイト
食べログ
牛たん料理 閣 ブランドーム本店
022-268-7067
宮城県仙台市青葉区一番町3-8-14 鈴喜陶器店 B1F
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