訪問日：2021年4月28日(水)
万里
富山市の上冨居にある、富山のご当地ラーメン「富山ブラック」タイプの濃厚醤油ラーメンが看板メニューのお店『万里』。
「富山ブラック」についてはこちらの記事に詳しくまとめました。
こちらのお店は化学調味料や旨味調味料を使用せず、自然素材の味わいを活かした無添加スープに、「青竹手打ち式」で作る自家製麺を使ったラーメンが大きな特徴。
富山ブラックのおすすめランキングなどを調べると頻繁に目にする人気店なので、以前から気になっていたお店です。
アクセス
場所は新庄田中駅より徒歩11分くらいの距離。
駐車場は6台分くらいあるようです。
混雑状況
この日は平日の水曜日、お店には19時45分くらいに訪問。
この時先客は5人でした。
メニュー・商品ラインアップ
メニューを見てとりあえず普通のラーメンを注文しましたが、よく見ると「土佐丸」という謎メニューがあります。
こちらはたっぷりの本枯れ節をトッピングし、表面を海苔で覆ったというもので、元々期間限定メニューだったそうですが、レギュラーへと格上げされたものだそうです。
これは次回食べてみたいですね。
感想
【ラーメン】900円(税込)
大きなチャーシューは崩すように混ぜて食べることで、肉の旨味が溶け出し、まろやかでコクのあるスープになるとのこと。
富山ブラック系ではブラックペッパーがかかっていたり、卓上に置いてあるのを好みで加えるパターンが多いですが、こちらのお店で置いてあるのは普通の胡椒で、極力控えて食べることが推奨されています。
スープはご飯のおかずになりそうな、しっかり塩気強めで油も多いペタッとした口当たりの濃厚スープ。
麺はかなり太めで平打ちの縮れた形状、ツルっとモチモチでコシも強い多加水麺。
正直スープ単体では塩気強めに感じたものの、麺と合わせるとちょうど良いバランスで美味しいです。
チャーシューは最初かたそうでしたが、スープで温めると脂身がとろけてホロホロと崩れる柔らかさに。
しっかり味が染みていて、麺と絡めると旨味と塩気が良いアクセントになり、スープもコクが増した感じになりました。
富山ブラック系の中でもかなり個性的なラーメンで、美味しかったです。
ご馳走様でした！
公式サイト等
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食べログ
万里
076-444-1818
富山県富山市上冨居1-3-63
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