ニンニクと辛味が効いたガツンとパンチのある味わい、スタミナ満点のご当地ラーメン『ベトコンラーメン』！【ひらたのベトコンラーメン】(愛知県名古屋市)

訪問日：2023年12月23日(土)

ベトコンラーメンとは

愛知県一宮市、あるいは岐阜県岐阜市が発祥とされるご当地ラーメン「ベトコンラーメン」。

丸ごと、または粗く砕いた大ぶりのニンニクをふんだんに使い、ニラ、長ねぎ、もやしなどの大量の野菜と共に唐辛子で辛く味付けして炒め、ラーメンにトッピングしたもの。

スープは鶏ガラや豚骨などをベースにし、基本は醤油味ですが、味噌味や塩味を提供しているお店もあります。

愛知県一宮市発祥説としては、発祥のお店を掲げる昭和44年(1969年)創業の中華料理店「ベトコンラーメン新京」というお店の公式サイトに以下のように書いてあります。

【ベトコンラーメンの発祥】
新京とベトコンラーメンの発祥と由来は初代店主が1932年(昭和7年）に満州国の新京市で生まれた事にさかのぼります。
昭和10年頃に新京市の父の元でボーイとして働いていたチアンさんが色々と中国の食べ物を作ってくれました。
そのなかに今のベトコンラーメンの原型のそばを食べました。
昭和20年8月終戦で国中が働かなければ食べれない状態になりチアンさんがやり始めた料理店や街頭のラーメン屋でなりふりかまわず働いた経験が今の新京に生きています。
【開店当初のメニュー】
昭和44年、父の繊維会社が不況で倒産した時に愛知県一宮市で「新京」を始めました。
開店当初、疲労と湿気で食欲不振になり体調をくずした時、当時調理を担当していた安井氏がニンニクと唐辛子の入ったラーメンを作ってくれました。
それは満州時代を思い出させる懐かしい味でした。
皆さんにもこの元気になるラーメンを食べてもらいたいと考えメニューとして出せるよう考案し完成したのが現在のベストコンディションラーメンです。
お客様より「ベトコンをくれ！」ということが多く、メニューをよびやすいベトコンラーメンにしました。
これが新京とベトコンラーメンの発祥と由来です。
ベトコンラーメンの発祥と由来

岐阜県岐阜市発祥説については、発祥のお店が岐阜市川部の「ベトコンラーメン香楽」といわれていて、こちらは公式サイトなどは見当たらず正確な由来については不明。

Wikipediaには「ベトコンラーメン香楽」は開店当初の1975年からベトコンラーメンを提供していて、名前の由来は南ベトナム解放民族戦線の勇気に感動して命名したと説明したとのこと。

とはいえ「ベトコンラーメン新京」でも、現在は「ベストコンディションラーメン」が由来と書いてあるものの、最初はベトナム戦争で戦闘中のベトコン(南ベトナム解放民族戦線)の勇敢な姿を見て名付けたものの、戦争が激化して日本国内で反戦ムードが漂いはじめ、悲惨なベトナム戦争を連想させる「ベトコン」は食事の名称にふさわしくないことから、「ベストコンディションラーメン」という由来に変えたという情報も出てきました。

ひらたのベトコンラーメン

今回訪れたお店が、愛知県名古屋市西区平出町にある『ひらたのベトコンラーメン』。

お店について調べたところあまり詳細情報は出てこなかったのですが、食べログの店舗情報には以下のように書いてありました。

当店は、夫婦で営む個人経営の小さな店舗です。
店主および家族の都合で、臨時休業する場合がございます。
1980年祖父から父(先代)に継がれた純喫茶シャンボール閉店
1980年ベトコンラーメン平田新京を父(先代)が開店
2003年先代から現店主の代に(1998年から現店主が調理担当しております)、ベトコンラーメン新京平田店に屋号変更
2013年ひらたのベトコンラーメンに屋号変更。

これを見ると、元々は新京の暖簾分けで始まり、その後屋号も変更したような感じですかね？