訪問日：2018年8月20日(月)
チャーメン
北海道稚内市のソウルフードといわれる「チャーメン」。
「チャーメン」は、茹でた中華麺を焼いて焼き色をつけ、野菜や海産物などたっぷりの具が入ったあんをかけた、ボリューム満点の料理。
あんの味付けは醤油味か塩味が主流で、あんかけ焼きそばにかなり近い料理といわれています。
お店によっても様々なチャーメンがあり、明確な定義や、発祥の歴史について定かではないようです。
現在発祥のお店として有力といわれているのは、今はもう閉店している「香蘭」か「味の角さん」という2店という情報が出てきました。
チャーメンは中華料理店やラーメン店、食堂など様々なお店で提供されているとのこと。
大王本店
今回訪れたのは、稚内駅近くにある1968年創業の中華料理店『大王本店』。
こちらのお店は醤油味と塩味の両方が楽しめるというチャーメンの人気店。
稚内で最初に味噌ラーメンの提供を始めたお店という情報も出てきました。
「ラーメン広宣」というお店もチャーメンの人気店で、当初こちらに行く予定でしたが、この日は閉まっていたので大王に予定変更。
アクセス
混雑状況
この日は平日の月曜日、お店には13時前に到着。
この時まだ空席はあるものの、お客さんは多くてかなり繁盛していました。
メニュー・商品ラインアップ
メニューはラーメン、広東麺、チャーメンと麺類がメインのラインアップ。
ご飯系は炒飯と中華丼、一品系は餃子があるくらいでした。
お店のおすすめは醤油チャーメン。
塩と悩んでいましたが、おすすめならば醤油一択です。
感想
【醤油チャーメン】900円(税込)
具材がたっぷり入った中華風味付けの醤油あん。
あんには豚骨や鶏ガラなどを煮込んだラーメンスープが使われているそうです。
具材はエビ、イカ、豚肉、人参、タケノコ、ピーマン、白菜、しいたけなど、数えてみたらいっぱい出て来ました。
そしてボリューム満点で食べ応え抜群。
麺は中細くらいの中華麺で、少しパリッと焼き目がついています。
あんはドロっと粘度が高くて麺にしっかりと絡み、味付けは割と濃いめですがしょっぱさは感じないレベル。
麺の香ばしさが味に深みを出し、たまらない美味しさ。
途中に酢を追加するのもチャーメンの特徴の一つで、後味がさっぱりとし、良い味変になりました。
初めてのチャーメンでしたが、あんかけ焼きそばとどう違うのかといわれると、チャーメンもあんかけ焼きそばもお店によって様々なものがあるので、一概になんとも言えませんね。笑
とりあえず美味しかったので、また稚内に来たらチャーメンのお店を新規開拓したいと思います。
ご馳走様でした！
公式サイト等
食べログ
大王本店
0162-23-7766
北海道稚内市中央3丁目16-26
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