訪問日：2026年7月10日(金)
だしと麺
兵庫県西宮市山口町の国道176号線沿いにある人気ラーメン店『だしと麺』。
こちらは数多くの人気店の運営、プロデュースを手掛けている「株式会社お客様みなさまおかげさま(株OMO)」の直営店の一つ。
「株式会社お客様みなさまおかげさま」は、2009年8月に下新庄にて「麺屋もみじ」(立ち退きで2013年閉店)をオープンしたのが始まり。
その後、2010年11月に豊中市の直営店「島田製麺食堂」をオープン、2011年1月に「株式会社お客様みなさまおかげさま」を設立、2012年7月に伊丹市の直営店「必死のパッチ製麺所」をオープンし、今回訪れた直営店『だしと麺』は2015年3月22日にオープン。
「株式会社お客様みなさまおかげさま」の代表である島田隆史氏は、飲食業のリアルを発信するYouTubeチャンネルを運営している「島やん」の愛称でも知られており、ビジネスドキュメンタリー番組「令和の虎」にも出演されています。
現在では直営店をはじめ、数多くのFC店舗を展開しており、開業17年で年商は20億円規模へ成長したとのこと。
内容が更新されていない部分もありますが、直営・FC店舗の沿革や活動実績などは「株式会社お客様みなさまおかげさま」の公式サイトに掲載されています。
『だしと麺』をはじめ、「島田製麺食堂」や「必死のパッチ製麺所」など、直営店は何回かリピートしており、どれもお気に入り。
(※現在「島田製麺食堂」や「必死のパッチ製麺所」は「家系ラーメン薩摩家」へリニューアル)
『だしと麺』は大阪から九州・山陽方面に下道で移動する際に必ず前を通るので、個人的にはとても行きやすい立地。
今回も下道で岡山から帰っている途中、夕飯を食べに寄っていくことにしました。
アクセス
場所は田尾寺駅や岡場駅から徒歩40分くらいで駅からは遠めの立地、バス停「丸山下」からすぐ近く。
駐車場は広めで第2駐車場もあるとのこと。
混雑状況
この日は平日の金曜日、お店には20時20分頃に訪問。
この時店内は客入り7割くらいの印象で、待ち時間はかからず入店。
メニュー・商品ラインアップ
注文は各席のタブレットで入力。
メニューはこってり系、あっさり系、ジャンキーなまぜそばまで豊富で、サイドメニューも充実しています。
大盛り無料や高菜、漬物のサービスがあるのも嬉しいポイント。
今回は暑い夏にピッタリの一品『すっごいズワイ蟹の冷しつけ麺』を注文。
もちろん『麺大盛り』でお願いしました。
感想
【すっごいズワイ蟹の冷しつけ麺 麺大盛り】1290円(税込)
(メニュー説明)
山陰の海で獲れたズワイガニを香ばしく炒り上げ、旨みを閉じ込めた香味油に、島根県産の淡口醤油ベースの深い味わいのタレを合わせました。海の恵みともちもち麺が織りなす、贅沢な一杯をぜひご堪能ください。
こちらは麺だけでなくスープも冷たいつけ麺。
麺は「自家製稲庭風のもちもち麺」だそうで、確かに秋田名物稲庭うどんを彷彿とさせる平打ちの形状で、ツルツルもちもちの食感。
スープにはカニフレークのような細かい身が入っており、思ったよりがっつりとカニ感が主張するわけではありません。
しかし生臭さやクセもなく、程良いカニの旨みが利いており、まったりとした甘さ強めの味付けが個性的でとても好み。
味玉はトロトロの半熟でまろやか、チャーシューは見た目よりも脂っこさがなく、香ばしい焼き目も付いていて美味しかったです。
終盤はレモンを絞ると後味が爽やかでさっぱりとし、大盛りの麺量も満足感がありました。
ご馳走様でした！
公式サイト等
https://www.instagram.com/dashitomen
食べログ
だしと麺
078-907-5580
兵庫県西宮市山口町上山口2丁目7-10
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