訪問日：2020年6月19日(金)
本格手打うどん はゆか
香川県綾歌郡綾川町にある人気うどん店『本格手打うどん セルフ はゆか』。
オープンは2003年12月とのこと。
店名はお店のある地名「羽床」が由来ですかね？
店主の方はかつてあった名店「かな泉(いずみ)」で長らく修業されたらしく、「かな泉」での修業を経て独立したお店の会「泉UDON友の会」のメンバーでもあるとのこと。
食べログうどん百名店には2017〜2019年と3年連続で選出、またこのブログを書いている時点時点では★3.93というとてつもない高評価。
個人的にうどんの食べ方で1番好きなぶっかけうどんが人気ということもあり、行ってみたかったお店です。
アクセス
場所は羽床駅が最寄りで徒歩20分弱の距離。
田園風景が広がる、市街地からは離れた場所にあります。
駐車場は23台分あるとのこと。
混雑状況
この日は平日の金曜日、お店には開店30分前の9時半に到着。
人気店なので少し早めに来たのですが、意外にも開店まで他にお客さんは増えず、開店後にちらほら入ってきたくらいでした。
メニュー・商品ラインアップ
こちらのお店は香川では定番のセルフスタイル。
お盆を取ってうどんを注文し、天ぷらなど好みのサイドメニューを取って、うどんを受け取り会計という流れです。
ネギ、生姜、天かすなどの薬味を好みでトッピングし、席へ運んでいただきます。
食後は返却口へ片付けて退店という流れです。
メニューはかけ、生醤油、釜上げなど王道のラインナップが並ぶ中、”当店のおすすめ！”と記載されているのがぶっかけうどん 。
こちらのお店のぶっかけうどんは、つゆを薄口と濃口の2種類から選べるのが大きな特徴。今回は同行者と2人で来たので、それぞれ薄口、濃口を注文し、食べ比べることにしました。
感想
どちらもうどんは冷で、私は薄口の肉ぶっかけうどん580円(税込)、同行者は濃口のぶっかけおろしうどん340円(税込)にしました。
まずはつゆを飲み比べてみましたが、薄口はキリッといりこ系の出汁を顕著に感じる味わい、濃口は甘辛い味付けで醤油濃いめに感じました。
うどんはかなり太めで、なめらかな舌触りにモチッ！とした力強いコシがあります。
個人的には薄口の方が好みではありますが、どちらのつゆもうどんとよく合っていて、めちゃくちゃ美味しいです。
肉は量もたっぷり、塩気は控えめでかなり甘めの味付け。
濃厚な肉の旨味に脂も感じるこってりした味わい。
そのままでもすごく美味しいですが、レモンを絞ると肉との相性が良すぎて唸ってしまう美味しさでした。
天かすがつゆに浸って随分経ってから、サクサク食感がしっかり残っていたのも良かったです。
薬味に青唐辛子とちりめんの佃煮風という「青唐ちりめん」があることでも有名なようですが、この日はどこにも見当たらず。
お店の方に聞いておけばよかったです。
でも薬味の有無に関係なく、素晴らしいぶっかけうどんでした。
こちらのお店近くには、大行列が出来ることで有名な山越うどんがあるので、そこからの連食にはピッタリの立地。
私は以前山越うどんを訪れた後、全然違うお店へ行ってしまったので、早くこちらのお店に行っておけば良かったと心底後悔しました。笑
ご馳走様でした！
公式サイト等
食べログ
本格手打うどん はゆか
087-876-5377
香川県綾歌郡綾川町羽床下2222-5
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