訪問日：2020年3月22日(日)
カキオコ
岡山県備前市日生(ひなせ)地区のご当地グルメ「カキオコ」。
岡山の牡蠣生産量は全国屈指で、近年のランキングでは広島、宮城に次いで3位。
特に日生は県内でも主要な牡蠣の養殖地として知られています。
「カキオコ」はその名の通り、牡蠣入りのお好み焼きの略称。
小さくて市場に出せないものや傷ついたものなど、規格外の牡蠣を地元で消費する際の鉄板メニューとして、お好み焼きの肉代わりに牡蠣を使ったのが始まりといわれています。
日生には20軒ほどお好み焼き屋さんがあるそうですが、その多くのお店でカキオコを提供しています。
お店によって焼き方は様々ですが、この地域のお好み焼きは関西風とも広島風とも異なる、「日生焼き」と呼ばれる独自の焼き方があるのも大きな特徴。
トロトロの生地の上に山盛りの千切りキャベツを乗せ、牡蠣などの具材を乗せた後、上から再び生地をかけ、裏返して表面を焼きます。
広島風と関西風、両方の良いとこ取りをした焼き方だといわれています。
牡蠣が大好物なので、「カキオコ」は大好きなご当地グルメ。
毎年牡蠣のシーズンが来ると食べたくなります。
お好み焼 あらた
今回訪れたお店は、 岡山県備前市日生町の国道250号線沿いにあるお店『お好み焼 あらた』。
こちらのお店は日生で1番老舗のお好み焼き店という情報が出てきました。
創業はぐるなび情報だと1961年、食べログ情報だと1962年で、どっちかはわからないものの、60年近くの歴史がある老舗店。
食べログのお好み焼き百名店2019にも選出されている、日生屈指の人気店の一つ。
日生のお店では他にもタマちゃん、もりした、みっちゃん、ほりが選出されており、全国的にも人気のお好み焼き店が密集している激戦区。
カキオコは牡蠣のシーズンである10月下旬頃〜4月上旬頃までの期間限定メニューですが、お店によっては冷凍保存しておいたものや、別の地域で仕入れたものを使って通年提供している店もあります。
こちらも通年提供をしているお店で、11月～4月初旬は日生産生牡蠣、4月中旬～10月までは冷凍牡蠣を使用するそうです。
アクセス
場所はJR日生駅より徒歩9分ほどの距離。
駐車場は店舗西の信号を、五味の市側に曲がってすぐの場所に2台分ありました。
混雑状況
この日は日曜日、お店には開店15分前の9:45に到着。
まだこの時先客はおらず。
ここから開店するまでに8人に増えました。
以前お店の前を通った時は、10時頃にはもうかなりの行列でしたが、今年は新型コロナウイルスの影響もあって人が少ないそうです。
ただ、この後もう一度12時前にお店を通った時はそこそこの行列になっていました。
やはり昼時は混みますね。
メニュー・商品ラインアップ
メニューはカキオコ、カキモダン、ぶた玉、ぶたモダン、そしてインパクト大の名物メニュー「おっぱい焼」。
「おっぱい焼」は、牡蠣とネギを一緒に焼いて醤油で味付けた料理で、牡蠣が「海のミルク」と呼ばれることが名前の由来。
哺乳類として生まれた以上、これを頼まずには帰れないと思い(？)、カキオコとおっぱい焼を注文！
感想
【おっぱい焼】800円(税込)
店内には大きな鉄板が1台あり、それを囲む7席と、4人掛けのテーブル席が2台あります。
写真ではたっぷりのネギに覆われて見えませんが、牡蠣はプリッと大きなものが7個あります。
ネギはかなり大ぶりで、辛さは全く感じず、ほんのり甘くてシャキシャキ。
牡蠣はプリッとジュワッと旨味濃厚！
シンプルな味付けだからこそ、牡蠣そのものの美味しさが際立ち、とても美味しかったです。
【カキオコ】1000円(税込)
焼き方はキャベツを混ぜた生地を鉄板に広げ、その上にさらにたっぷりのキャベツを盛り、上から天かす、鰹節をかけます。
鉄板で先に炒めたたっぷりの牡蠣をキャベツの上に乗せ、トロトロとした生地を上からかけてひっくり返します。
私の分は8個の牡蠣が乗っていました。
もう一度ひっくり返した後、仕上げに卵を割り入れ、さらに返して牡蠣の乗った面に卵を焼き付けます。
最後にもう一度返した後、オリジナルブレンドソース、ネギ、紅生姜をトッピング。
完成と思って写真を撮りましたが、撮った後に青海苔と鰹節をかけてもらいました。
マヨネーズ、一味、七味はお好みでかけられるように置いてあります。
キャベツはしんなり、生地はふんわりとした質感で玉子のまろやかな味わいが際立ち、鰹節と青海苔の芳醇な風味がしっかり利いています。
牡蠣は全然縮まずふっくらとしており、生地のようにふわふわとした柔らかな食感。
どこを切っても混ざるくらいたっぷりで、甘辛ソースと生地、牡蠣の濃厚な旨味が絶妙のハーモニー。
マヨネーズを追加して味付けを濃くしても、牡蠣の力強い味わいは紛れず、終始牡蠣を堪能できました。
これぞカキオコという感じ、とても美味しいお好み焼きでした。
おっぱい焼もカキオコも大満足！
ご馳走様でした！
公式サイト等
食べログ
お好み焼 あらた
0869-72-0851
岡山県備前市日生町日生825-2
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