訪問日：2019年4月6日(土)
江久庵
大阪府堺市にある、和菓子の販売や、甘味・軽食が楽しめるお茶処を兼ねたお店『江久庵』。
オープンは2006年6月。
お店の看板商品というのが『黄金の哲学』というカステラ。
堺生まれの茶人、千利休が茶菓子に用いたとされるカステラを再現した商品とのこと。
2008年から4年連続でモンドセレクション金賞受賞、国際最高品質賞を受賞した実績を持つそうです。
こちらのお店ではカステラ工房が併設されており、製造工程が見学できる他、店内のお茶処利休ではカステラをアレンジしたデザートも楽しめます。
お菓子の中でも特に大好物なのがカステラ。
こちらのお店のカステラは一度食べてみたかったので、行ってみることにしました。
アクセス
お店は堺東駅が最寄りで、徒歩10分ほどの距離、方違神社のすぐそばにあります。
駐車場はあるものの、けやき通り沿いの少し離れた場所にあるので、少し歩く必要があります。
混雑状況
この日は土曜日、お店には11時過ぎに訪問。
店内入ってすぐはカステラを中心とした様々な和洋菓子を展開、左手奥にはお茶処利休がありました。
今回せっかくなのでお茶処でカステラのアレンジデザートを頂くことにしました。
この時先客は数組くらいですんなり入れました。
メニュー・商品ラインアップ
メニューはカステラを中心とした甘味の他、釜飯、にゅうめんなどの軽食もあります。
一覧は公式サイトに掲載されているので、今回写真は撮っていません。
お茶処の名物メニューは、カステラの表面を香ばしく焼き上げた「焦がしカステラ」。
カステラをそのままでも食べてみたかったのですが、それはテイクアウトで購入し、今回はこの焦がしカステラを注文！
感想
【利休名物 焦がしカステラ】850円(税込)
今回は単品での注文ですが、飲み物とのセットなら1250円になります。
飲み物を注文しなくても、温かいお茶は出ます。
カステラ上面の焼き目部分には贅沢に金箔がまぶされています。
側面は砂糖をまぶしてカリッと香ばしく焼かれていますが、中はしっとりとふわっとした質感。
意外と熱々ではないので、上のバターはそんなに溶けず、広げながら塗る感じになります。
卵の味わい強めのコクのある生地で、濃厚なバニラアイスが相性抜群。
別容器には抹茶ソースが入っており、こちらは抹茶の風味と苦味が利いた甘くない抹茶ミルクという印象。
しかしこれがまた美味しかったです。
抹茶の風味も相性が良く、適度な苦味がまたカステラの美味しさを引き立てます。
店員さんの接客もとても丁寧で、雰囲気も良いお店でした。
帰りには黄金の哲学の個包装を購入。
1人だと大きいのを買っても食べるのが大変なので、個包装の販売はとてもありがたいです。
ただ一切れで270円(税込)と、なかなかの値段はします。
写真の撮り方が悪くて見えませんが、こちらもちゃんと金箔がまぶしてありました。
綺麗な黄金色のカステラ、材料は卵、砂糖、小麦粉、水飴、そして蜂蜜。
焦がしを食べた後だと味のインパクトは少し弱いですが、上品な甘さでコクのある生地、ふわっと広がる甘くて芳醇な風味、しっとりほろっと崩れる生地の柔らかさも良い感じで、こちらも美味しかったです。
洋菓子のような印象を受けますが、和菓子に分類されるカステラ。
くるみ餅、けし餅、肉桂餅など様々な銘菓があり、和菓子のレベルが高い堺のカステラはやっぱりハイクオリティでした。
ご馳走様でした！
公式サイト等
https://www.instagram.com/koukyuan_official
食べログ
江久庵
072-222-2411
大阪府堺市堺区北三国ヶ丘町1-2-36
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