訪問日：2018年8月16日(木)
つぶ焼 かど屋
昭和41年創業、つぶ焼とラーメンの2本のみで長年営業を続けている、北海道・釧路の名物店『つぶ焼 かど屋』。
店名からしても看板メニューはつぶ焼きという印象ですが、こちらのお店はラーメンの美味しさにも定評があり、ラーメン好きにも話題のお店。
最初はつぶ貝を使った珍しいラーメンなのかと思っていましたが、どうやらそうではないみたいです。笑
夜遅くまでやっているのも嬉しいお店。
この日釧路に遅い時間に到着したので、夜食を食べに寄って来ました。
アクセス
場所は釧路駅より徒歩10分ちょいの距離。
駐車場はお店のすぐ斜め向かいにコインパーキングがありました。
混雑状況
この日は平日木曜日、23時前の到着。
並んではいませんでしたが、店内はお客さんで大混雑。
2席くらい空いていたカウンター席へ案内してもらいました。
飲みの後の締めに利用する方が多いそうで、通常の夕飯時よりも、飲み終えた後の遅い時間の方が混雑することが多いそうです。
メニュー・商品ラインアップ
メニューはつぶ焼、ラーメン、飲み物、以上。
この潔さ、素晴らしいです。
とりあえずラーメンとつぶ焼をそれぞれ注文。
感想
【名物つぶ焼】850円(税込)
先につぶ焼が来ました。
大きなつぶ貝が5個、窪みがある専用の木皿に乗って提供されます。
食べ方は、殻を紙で包んで持ち、最初に出汁を飲んで、その後身を爪楊枝でくり抜いて食べます。
つぶ貝は厚岸産の青つぶにこだわっており、2日間の手間をかけて焼き上げます。
最初にボイルしてアブラ腺を取り除き、道東産昆布出汁が利いたタレが身に染み込むまで繰り返し焼いた後、一晩寝かせて、またさらに焼くそうです。
甘みの利いたタレにつぶ貝の濃厚な旨味、身は締まってコリッとした弾力があり、独特な磯っぽい風味が広がります。
長年愛される伝統の味、流石の美味しさです。
【名代ラーメン】600円(税込)
メンマ、チャーシュー、ネギというシンプルな具材に、色が濃いブラックタイプの醤油ラーメン。
スープは豚骨、鶏ガラ、野菜で出汁を取っているそうです。
見た目ほどしょっぱさは感じず、意外にも塩気は適度。
出汁感はそんなに強くなく、さっぱりとした酸味が印象的なあっさりスープ。
適度なコシの細縮れ麺が好相性。
どこか懐かしさを感じる優しいラーメンでした。
釧路に来たら必ず行きたかったお店なので、売り切れや臨時休業とかでフラれなくて良かったです。
ご馳走様でした！
公式サイト等
食べログ
つぶ焼 かど屋
0154-24-4039
北海道釧路市栄町4-1
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