訪問日：2021年10月13日(水)
麺や 佐市
東京都墨田区の錦糸町にある、無化調の牡蠣出汁ラーメンが看板メニューのラーメン店『麺や 佐市』。
オープンは2014年11月3日だそうです。
Bistro JITAN、炭火焼ジンギスカンまめ吉、分讃岐うどん あ季 時譚などを運営している「株式会社シーンメーカー」が手掛けるお店とのこと。
牡蠣を使ったラーメンは限定メニューで提供されることは多いものの、レギュラーメニューとして提供しているお店はまだ少ない印象。
珍しいので、数多くある東京のラーメン店の中でも特に気になっていました。
アクセス
場所は錦糸町駅から徒歩1分の近さ。
駐車場は近隣コインパーキングになります。
混雑状況
この日は平日の水曜日、お店には20時過ぎに訪問。
この時先客は1人で空いていました。
メニュー・商品ラインアップ
注文は券売機での食券購入。
メニューはチャーシューがトッピングされた「らぁ麺」と「つけ麺」、チャーシューの代わりに牡蠣がトッピングされた「牡蠣・拉麺」と「牡蠣・つけ麺」、両方がトッピングされて味玉も付いた「佐市麺」と「つけ・佐市麺」。
牡蠣めしや生牡蠣など、サイドやトッピングにも牡蠣メニューがありました。
今回は牡蠣トッピングの『牡蠣・拉麺』を注文！
感想
【牡蠣・拉麺】920円(税込)
化学調味料を使用せず、牡蠣をたっぷりと使って抽出したというスープ。
ガツンと効いた旨味に独特の香りとほろ苦い後味が広がる、牡蠣をとことん濃縮したような個性的な味わい。
結構クセは強い気がしますが、牡蠣好きにはこれがたまらない美味しさ。
麺はモチっとした少し歯応えのあるかための太縮れ麺。
トッピングは海苔、ネギ、カイワレ、糸唐辛子、牡蠣の身は2粒。
海苔は風味が良く濃厚スープに相性抜群、カイワレはシャキシャキでピリ辛の味わい。
牡蠣は身の大きさも手頃で、追加したいくらい美味しかったです。
またつけ麺も食べに再訪したいところ。
ご馳走様でした！
公式サイト等
食べログ
佐市
03-3622-0141
東京都墨田区錦糸4-6-9 小川ビル 1Ｆ
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