訪問日：2018年11月3日(土)
郷土料理 みかど
高山国分寺通り商店街にある、飛騨地方の様々な郷土料理が楽しめるお店。
詳しい創業年はわからなかったのですが、創業80年くらいになる老舗のお店だそうです。
この日既に夕飯を食べた後でしたが、気になる郷土料理をいくつか食べておきたかったところ。
こちらのお店では「朴葉味噌焼き」や「ころいも」、「こもどうふ」といった、飛騨地方の代表的な郷土料理が単品で気軽に楽しめることもあって、軽めに食べに行くことにしました。
アクセス
場所はJR高山駅から徒歩8分くらいの距離。
駐車場は近隣コインパーキングになります。
混雑状況
この日は土曜日、お店には20時前くらいに訪問。
お店は小さめで、テーブル席は全て埋まっていたので、空いていたカウンター席へと着きます。
メニュー・商品ラインアップ
メニューは一部のみ撮影しましたが、郷土料理や飛騨牛のメニューが特に目立つ印象。
定食系が結構多いですが、飛騨牛以外は1000円前後くらいでお手頃です。
今回は郷土料理で食べたかったものを単品でいくつか注文しましたが、「ころいも(小さなジャガイモを皮ごと甘辛く煮たもの)」だけ売り切れており、「朴葉みそ」と「こもどうふ」を注文。
感想
【こもどうふ】400円(税別)
豆腐をこも(すのこ)で巻いて水分を取り出し、だし汁などで煮込んで味を付けた料理とのこと。
無数の気泡があるのが特徴的で、中までよく味がしみ込むそうです。
通常の木綿豆腐よりもさらに締まった食感、より豆腐の味わいを濃く感じる印象。
ほんのりと味が付いており、醤油などなくてもそのままで美味しく頂けました。
【朴葉みそ】500円(税別)
朴の葉の上に味噌やネギ、具材などを乗せて焼く料理で、本来ご飯のお供として食べるそうです。
こちらの味噌は創業80年以来ずっと変わらない味という自味噌を使用。
具材を朴葉の上で混ぜながら焼き、どれくらいで完成なのかイマイチ分からなかったのですが、好みの具合でお任せのようです。
放置すると焦げるので食べる時は七輪から下ろしておくよう注意です。
甘辛い味付けの濃厚な味噌、ご飯によく合うタイプの味付け。
個人的には焼けば焼くほど香ばしさが増して美味しかったです。
ここで私の大きな勘違いというのが、朴葉みそ単品でもある程度キノコなどの具材が入っているものだと考えていたこと。
しかし実際は味噌とネギのみ、そしてご飯も無かったので、そのまま食べるにはかなりしょっぱく、こもどうふに乗せて食べました。笑
少し変な感じにはなりましたが、食べたかったものが食べれたのは満足でした。
特に朴葉みそは今度は飛騨牛も付いた定食でしっかりと楽しみたいところ。
ご馳走様でした！
公式サイト等
食べログ
郷土料理 みかど
0577-34-6789
岐阜県高山市末広町58
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