訪問日：2022年8月19日(金)
NEXT□(ネクストシカク)
大阪なんばの千日前道具屋筋商店街にある、2021年8月1日にオープンしたラーメン店『NEXT□(ネクストシカク)』。
こちらのお店は「麺’s room 神虎」、「鶏soba座銀」、「鯛白湯ラーメン○de▽」、「フラン軒」、「メンヤニューオールド」といったラーメン店に、「シュウマイサカバ 満ち汐のロマンス」などを展開している『株式会社 銀の葡萄』が運営するお店とのこと。
こちらのお店は珍しい「牡蠣ラーメン」の専門店で、店内にプロジェクションマッピングがあったり、支払いはキャッシュレス限定と、色々革新的なラーメン店でとても面白いです。
以前関西大学近くに、同じく銀の葡萄が運営するお気に入りの貝ラーメン専門店「貝出汁戦隊シェルラーマン」がありました。
そこの牡蠣を使ったつけ麺が大好きだったのですが、いつの間にか閉店？してしまったので、こちらのお店は特に気になっていました。
アクセス
場所は南海なんば駅からすぐ近く。
駐車場は近隣コインパーキングになります。
混雑状況
この日は平日の金曜日、お店には18時過ぎに訪問。
この時先客はおらず私たちのみでした。
メニュー・商品ラインアップ
注文は店頭にある券売機で食券を購入。
クレジットカード、電子マネー、QRコード決済と多種多様な支払い方法があり、キャッシュレス派の私にとってはとても嬉しいです。
メニュー写真はありませんが、食べログのメニューページに一覧が掲載されています。
ラーメンメニューは牡蠣ペースト×豚×鶏のトリプルスープの牡蠣白湯「koeru」、100％牡蠣を活かした牡蠣清湯「ikasu」、限界まで煮詰めた牡蠣ペーストに豚骨を加えたスープに有名製麺棣鄂と開発したオリジナル麺の牡蠣つけ麺「asobu」。
サイドメニューにカキメシやカキフライもあるようで、まさに牡蠣尽くし。
感想
今回は特に牡蠣が濃厚そうで、個性的な麺が面白くて気になった牡蠣つけ麺『asobu』1100円を大盛150円で注文、燻製玉子150円も追加し、会計は1400円(税込)でした。
またLINEの友達登録で肉寿司が付いてくるキャンペーンもやっていたので、せっかくなので友達追加して追加注文しました。
店内では常にプロジェクションマッピングが行われていて、今回はその真ん前という最高の席でした。
肉寿司はほんのり炙られ、レアな食感と肉の旨味をしっかり楽しめる美味しいお寿司でした。
スープはドロッと濃厚そうな質感、そして期待通りガツンとパンチの効いた濃縮された牡蠣の旨味がたまらない美味しさ。
麺は海老昆布水に浸かっている、ビラビラでモチモチ食感の幅広すぎる平打ち麺。
啜るという方法は難易度が高かったものの、長さが短めなのでパクッと意外に食べやすかったです。
スープ内にはゴロッと塊状のチャーシューと、細めながら歯応えのあるメンマなども入っていて、ピンクペッパーの独特な香りが面白いアクセントになっていました。
途中スープの温め直しもしていただき、〆の割スープは牡蠣煮干しを使っているそうで、最後までガッツリ牡蠣を楽しめました。
途中同行者の牡蠣白湯「koeru」も味見させていただきました。
つけ麺を食べた後では少し薄めに感じてしまいますが、クセのないクリーミーな味わいをベースに、しっかりと牡蠣らしさが主張。
麺はモチッとした低加水の平打ち太麺で、スープとの相性も良くこちらも美味しかったです。
次回は未食の牡蠣清湯「ikasu」を食べに再訪したいですし、牡蠣つけ麺は何度でも食べたいのでお気に入りのお店になりました。
ご馳走様でした！
公式サイト等
https://www.instagram.com/next.shikaku0801
食べログ
NEXT□
06-6643-7787
大阪府大阪市中央区難波千日前9-12 道具屋筋商店街
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