訪問日：2022年3月16日(水)
西食
徳島県徳島市にある、2005年にオープンした徳島ラーメンの人気店『西食(にっしょく)』。
店主の方は辻調理師専門学校を卒業後、地元に戻り徳島ラーメンの名店「来来」で6年間修業されたそうです。
徳島ラーメンはその名の通り徳島県のご当地ラーメン。
徳島ラーメンについてはこちらの記事に詳しくまとめました。
徳島県のラーメン店を検索してみると、いつも上位にランクインしているのがこちらのお店。
5年前に一度行った際は残念ながら閉まっていたので、今回念願の初訪問です。
アクセス
場所は吉成駅から徒歩40分くらいと駅から離れた立地。
駐車場は店舗前と少し離れた場所に第2駐車場もありました。
混雑状況
この日は平日の水曜日、お店には20時20分頃に訪問。
この時店内の客入りは4割くらいでした。
メニュー・商品ラインアップ
メニューは基本の中華そばに、トッピングを変えたラインアップという感じです。
今回は特製煮玉子入りの中華そばを注文！
感想
【特製煮玉子入り中華そば】720円(税込)
スープには国産豚のゲンコツとロース骨、タレには地元徳島の特注醤油を中心に使用しているとのこと。
サラッとした質感で、ほんのり甘さが利いたまろやかでコクのあるスープ。
醤油がしっかり利きつつも、重さやクドさを感じない濃厚加減で食べやすく、とても美味しいです。
麺は適度にコシがある低加水気味の細ストレート麺。
トッピングにはネギ，モヤシ、メンマ、チャーシュー、煮玉子。
チャーシューは豚バラタイプで、ラーメンのタレと同じ醤油を使用した味付け。
ムチッとした食感にとろける脂身、しっかり味が染みていて美味しいです。
モヤシはシャキシャキと食感が良く、さっぱりした味わいで濃厚スープに相性抜群。
煮玉子にもラーメンのタレと同じ醤油を使用。
中まで良く味が染みて少し甘さの利いた濃口、とろーりとした半熟加減が絶妙。
個人的にかなり好みで、今まで食べた徳島ラーメンの中でもトップクラスの美味しさでした！
ご馳走様でした！
公式サイト等
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西食
088-666-2246
徳島県徳島市川内町榎瀬629-4
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