マツコの知らない世界でも紹介された、郷土料理『茶飯』が食べられるおにぎり専門店！【おむすび番旬】(奈良県奈良市)

訪問日：2025年6月2日(月)

茶飯とは

古くからの歴史がある、奈良県発祥といわれている郷土料理「茶飯」。

米に炒った大豆や小豆、焼いた栗、粟など、保存の利く穀物や季節の野菜を加え、塩や醤油で味付けした煎茶やほうじ茶で炊き込んだもの。

毎年3月に東大寺で行われ、「お水取り」として知られる東大寺二月堂の修二会は752年から続けられてきたという行事ですが、その練行衆の献立には「ごぼう(ゴボ)」や「ゲチャ」というものが出てくるそうです。

「ゲチャ」は米をほうじ茶で煮て汁を取り去った「茶飯」の原点のようなもので、「ゴボ」は「茶粥」の汁の多いものといわれています。

「茶粥」は奈良の代表的な日常食として食べられるようになりましたが、「茶飯」は庶民の間には広く普及しなかったそうです。

しかし奈良の「茶飯」を気に入った旅人が江戸で広めたことで、浅草寺付近に「奈良茶」という料理名の茶飯の店が多くでき、十返舎一九の「東海道中膝栗毛」に登場したことで有名になったといわれています。

一説では元々江戸に広まったのは「茶粥」であり、その後江戸人の好みに合わせて水気を減らした堅粥に変化し、「茶飯」に至ったともいわれています。

「茶飯」は米と大豆からなるバランスがとれた栄養食であり、腹持ちも良かったため、全国各地で広く知られるようになり、明治以降に再び奈良でも広まりはじめたそうです。

農林水産省の公式サイトによると、「茶飯」は奈良の他にも神奈川県の川崎市や、福井県の今庄地区の郷土料理として紹介されています。

おむすび番旬

今回訪れたお店は、奈良県奈良市のもちいどのセンター街にて、2023年12月20日にオープンしたおにぎり専門店『おむすび番旬』。

こちらでは奈良の郷土料理である「茶飯」を使ったおにぎりが名物で、テレビ番組「マツコの知らない世界」など、様々なメディアに取り上げられている話題のお店。

最近はおにぎり専門店がブームになっており、もはや数えきれないほど新規オープンしていますが、ただブームにのるだけでなく、この流行の波を活かしながら地域の魅力を発信しているお店にはとても惹かれます。

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