訪問日：2023年9月18日(月)
らぁ麺屋まるみ
静岡県藤枝市の高洲にある、2010年10月にオープンしたラーメン店『らぁ麺屋まるみ』。
店主の方は20年以上フレンチレストラン「る・ぽとふ」を営んでいた方だそうで、フレンチの技法を活かして仕込むラーメン店へ転身したとのこと。
また、こちらのお店は朝8時から営業しているのも特徴の一つ。
静岡県では藤枝市を中心に、焼津市や島田市など旧志太郡地域に根付くラーメン文化として「朝ラーメン」、通称「朝ラー」があります。
旧志太郡では茶業が盛んで、特に新茶のシーズンは農家や問屋などが早朝から働き、仕事の終わりに飲食店へ向かう人が多かったという背景があるそうです。
静岡は朝から開いているラーメン店がとても多く、毎回静岡に来たら朝ラーを食べるのが定番の楽しみになっています。
アクセス
場所は藤枝駅から徒歩32分と駅からは遠めの立地。
駐車場は店舗前と隣の駐車場にもありました。
混雑状況
この日は祝日の月曜日、お店には開店5分前の7時55分に到着。
この時8人が開店待ちで並んでいて、私の後にも開店までの5分間で4人増えました。
開店後は待ち時間無く1巡目で入店。
メニュー・商品ラインナップ
メニューは 醤油らぁ麺、塩らぁ麺、カレーらぁ麺、辛味噌らぁ麺、海老塩らぁ麺、和風冷やし、つけ麺、辛味噌つけ麺、香醇塩つけ麺、カレーつけ麺と豊富なラインナップ。
私が持つ2017年のラーメンWalker(古い笑)には、朝の一番人気メニューは「和風冷やし」と書いてありました。
事前にネットで人気メニューを見ると「海老塩らぁ麺」がオススメと書いてあるのを目にし、美味しそうでしたしそちらを注文することにしました。
麺はストレート極細麺、手もみ中細麺、平打ちストレート麺から選べるので、「平打ちストレート麺」でお願いしました。
感想
【海老塩らぁ麺味玉(平打ちストレート麺)】1150円(税込)
スープには丸鶏、豚骨、牛骨、鶏ガラをたっぷり使い、更に焼津の宗田節、鯖節、利尻昆布 や九十九里浜の煮干し、香味野菜などで煮出しているとのこと。
あっさりしつつコクのある味わいをベースに、見た目とは裏腹にじんわりと効いてくる海老の味わい。
赤っぽい色味の海老系ラーメンはガツンと濃いタイプが今まで多かった中、こちらはほんのりと優しい海老感。
平打ちストレート麺は風味豊かでややかための食感。
チャーシューは脂も乗った肉質でムチっと適度に弾力があり、味玉は黄身がほぼ固まったタイプで優しめの味付け。
上にかかった緑色のものは単体で食べる前に混ざってしまってよくわからないのですが、バジル？とかパセリ？のオイル的なものですかね？
次回は和風冷やしを食べたいと思います！
ご馳走様でした！
公式サイト等
公式サイト
https://ramen-restaurant-3432.business.site/
食べログ
らぁ麺屋まるみ
054-637-2224
静岡県藤枝市高洲53-17
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