訪問日：2022年7月15日(金)
らーめんてつや
北海道札幌市中央区の南7条西に本店を構える人気ラーメン店『らーめんてつや』。
店主の方は札幌や東京の様々な名店で修業をし、1997年6月にこちらのお店をオープン。
店舗も展開し、公式サイトによると現在札幌市内に南7条本店の他、北32条店、平岡店、美園店、手稲前田店、そして東京都内に東京高円寺店があるとのこと。
札幌の人気店である「麺屋髙橋」や「MEN-EIJI」の店主が修業をしたお店としても有名だそうです。
今回は本店を訪問。
アクセス
場所は市電西線6条駅から徒歩6分くらいの距離。
駐車場は店舗裏にありました。
混雑状況
この日は平日の金曜日、お店には20時20分頃に訪問。
この時店内はほぼ満席でしたが、1席のみ空いていて待ち時間無く済みました。
メニュー・商品ラインアップ
メニューを見るとはみそ、正油、塩、じゃんじゃんめん、とんこつ辛か麺、三代目「てつや正油」～匠～など豊富なラインアップ。
今回久しぶりに札幌に来て1軒目のラーメンだったので、札幌といえばの『みそらーめん』を注文。
感想
【みそらーめん】880円(税込)
ベースとなるスープは厳選したゲンコツと丁寧に下処理をした豚足を強火でアクを取りながら12時間以上煮込み、みそらーめんと正油らーめんには更に別鍋で3時間煮込んだ背脂をスープの表面に散らしているとのこと。
味噌の芳醇な旨味がしっかり効いた濃口で、脂のコクもありこってりとした味わい、後味はほんのりとピリ辛です。
麺は札幌ラーメンでは定番の黄色い太縮れ麺で、少し歯応えのあるかための食感。
チャーシューは上質な豚肩ロースの表面を焼き上げ、オリジナルのタレで1時間前後煮込んでいるとのこと。
ほんのり香ばしく、脂は結構多めでこってりとろける柔らか食感。
メンマはシャクッと柔らかく、モヤシはシャキシャキ、わかめは香りのアクセントになり味噌スープとよく合います。
札幌らしい味噌ラーメンで、こういうのを食べたかった！と気分にドンピシャでした。
こちらのお店の代表作は「正油らーめん」になるそうなので、次回はそちらを注文したいと思います。
ご馳走様でした！
公式サイト等
食べログ
らーめんてつや 南７条本店
011-563-0005
北海道札幌市中央区南7西12-2-19 アートマンション 1F
コメント