訪問日：2019年9月6日(金)
北海道ラーメン道場
北海道の新千歳空港内、国内線ターミナルビル3Fにある、北海道ラーメンのお店全10店舗が集まった『北海道ラーメン道場』。
北海道を代表する名店が揃っており、道内でお店巡りをする時間がなかった人でも、空港で美味しい北海道ラーメンが食べられる素晴らしいエリア。
札幌のお店が中心ではあるものの、函館の名店「あじさい」や、旭川の名店「梅光軒」も入っており、いわゆる「北海道三大ラーメン」をここだけで楽しむことが出来ます。
札幌飛燕
今回訪れたのは、お気に入りのお店である『札幌飛燕』。
こちらは北海道札幌市豊平区に本店を構える、鶏白湯ラーメンが看板メニューのお店『我流麺舞 飛燕』の支店。
『我流麺舞 飛燕』はミシュラン掲載の実績を持つ、札幌を代表する人気店の一つ。
お店についてはこちらの記事に詳しくまとめました。
お気に入りとはいったものの、本店や物産展で食べたことがあるだけで、こちらの新千歳空港の支店は初訪問。
2019年1月15日にオープンした新しいお店のようです。
アクセス
混雑状況
この日は平日の金曜日、13時過ぎの訪問。
ラーメン道場内のお店はどこも混んでいて、こちらの飛燕も満席。
席数は多く外待ちも3人だったので、すぐ入れそうと思って並ぶことに。
早速席が空き、ほとんど待ち時間なく入れました。
メニュー・商品ラインアップ
ラーメンメニューは塩・醤油・味噌と、それぞれの辛いバージョン。
あと数量限定のつけ麺がありました。
1番人気は濃厚な鶏白湯と魚介出汁を合わせたスープに、焦がしラードとニンニクの香ばしさがプラスされた「我流札幌塩ラーメン」。
しかし個人的に飛燕は物産展で食べたことがある味噌ラーメンが1番大好きです。
前回本店で食べることができなかった味噌ラーメンがあったので、今回は味噌を注文することにしました。
感想
【我流札幌味噌らーめん】900円(税込)
具材にはチャーシュー、ネギ、メンマ、生姜、玉ねぎやモヤシといった野菜、ひき肉、ゴマ。
スープは適度な味噌感に、旨味がしっかりと利いた重厚な味わい。
炒められた香ばしい風味が広がり、これぞ北海道ラーメンという感じで美味しすぎます。
麺は北海道産小麦「ルルロッソ」を使用した特注の中太縮れ麺で、王道の札幌ラーメンよりは白っぽい色味。
しっかり縮れたプリプリ食感で、濃厚スープに相性抜群。
メンマはややピリ辛でこりっとした食感。
野菜はしっかりスープが染み込んでいて良い感じ。
チャーシューは少しパサつきますが、柔らかくて脂身も少なく好みです。
ひき肉が結構沈んでいるのですが、これが大粒で弾力があり、麺と食べるともの凄く美味しかったです。
香ばしいゴマや、さっぱりとする生姜も濃厚な味噌スープに好相性。
同行者の塩も味見しましたが、スープが香ばしいのはもちろんのこと、鶏の味わいを顕著に感じ、こちらも絶品。
ニンニクチップがたっぷり入っていたのも美味しかったです。
ただ、個人的にはやはり味噌ラーメンが1番好きかもしれません。
今まで食べてきた北海道の味噌ラーメンの中でも、トップクラスに大好きです飛燕の味噌ラーメン！
また空港を利用した際は是非食べに行きたいところ。
他にも一幻や弟子屈ラーメンなどお気に入りのお店が揃っているので、本当に素晴らしいです北海道ラーメン道場！
ご馳走様でした！
公式サイト等
公式サイト
食べログ
札幌飛燕
0123-46-2140
北海道千歳市美々987-22 新千歳空港ターミナルビル 3F
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