訪問日：2026年4月29日(水)
大和野菜
奈良県では特産品として特徴をアピールできる野菜を「大和野菜」という名称でブランド化しており、「大和の伝統野菜」と「大和のこだわり野菜」の2つで構成されています。
「大和の伝統野菜」とは、戦前から奈良県での生産が確認されている品目で、地域の歴史・文化を受け継いだ独特の栽培方法等により、「味、香り、形態、来歴」などに特徴を持つもので、20品目が認定されています。
【大和の伝統野菜】
大和まな・千筋みずな・結崎ネブカ・大和きくな・下北春まな・軟白ずいき・花みょうが・ひもとうがらし・紫とうがらし・大和三尺きゅうり・黄金まくわ・大和丸なす・宇陀金ごぼう・祝だいこん・小しょうが・片平あかね・筒井れんこん・大和いも・味間いも・黒滝白きゅうり
「大和のこだわり野菜」とは、栽培や収穫出荷に手間をかけて、栄養や美味しさを増した野菜や奈良県オリジナルの野菜などで、5品目が認定されています。
【大和のこだわり野菜】
大和ふとねぎ・大和寒熟ほうれん草・半白きゅうり・香りごぼう・朝採り野菜
奈良県の公式サイトでは以下のような「大和野菜リーフレット(令和2年3月版)」も掲載されており、各野菜の主な産地や旬の時期、販売先など一覧でわかるようになっています。
一般的なスーパーよりは直売所などで販売されているものが多く、こちらのサイトでは奈良県と協定を結んでいる県内の直売所の一覧が掲載されています。
https://nara-kore.jp/salesoffice
とよのあかり すずの音
今回訪れたお店は、奈良県奈良市の近鉄奈良駅近くにある『とよのあかり すずの音』。
こちらは焼き鳥と大和野菜をメインに奈良の素材を使った逸品が楽しめる酒処「豐樂〜とよのあかり〜」の2号店として、2020年6月20日にオープンした古民家居酒屋。
看板メニューは大和野菜をはじめ奈良県産の新鮮な野菜を堪能できる『草鍋』。
野菜は高さ30cm程の山盛り状態で提供されるというインパクト大の一品で、大和野菜を楽しむのに最適なお店だと思い、今回初訪問です。
ゴールデンウィークの混雑が怖かったので、前日に電話予約をしてから行ってきました。
居酒屋ですがランチ営業もしており、『草鍋』は昼からでも注文可能です。
アクセス
場所は近鉄奈良駅から徒歩6分くらいの距離。
駐車場は近隣コインパーキングになります。
混雑状況
この日は祝日の水曜日、お店には予約時間の11時半に訪問。
この時他に2組のみで空いていました。
メニュー・商品ラインアップ
目当ての草鍋はスタンダードな自家製の「鶏スープ」と、野菜の素材の美味しさを楽しめる「塩梅スープ」から選べるので、今回は『鶏スープ』を選択。
野菜の他にも鶏肉やつくねも付いたセットでお願いしました。
草鍋はボリュームがあるので、2人で1人前のシェアも可能とのこと。
今回は同行者と2人での訪問、他にスイーツを3軒巡る予定もあったので、今回は1人前でお願いしました。
感想
【大和野菜 草鍋 鶏スープセット 1人前】2530円(税込)
鍋の作り方、おすすめの食べ方はこちらの通り。
野菜以外の具材は大山どり、自家製つくね、うすあげ、えびせん。
〆はラーメン、鶏そぼろご飯、チーズリゾット、雑炊(+150円)から選べます。
途中で店員さんがこの日の野菜について詳しく説明してくれます。
野菜はどれも朝採れた新鮮なもので、今の旬の野菜は「スイスチャード」と「うまい菜」。
大和の伝統野菜として「大和まな」を使用しているとのこと。
鶏スープは芳醇でクリーミー、鶏の旨みがふんだんに詰まった濃厚な味わいで絶品。
野菜はどれも苦すぎたりやクセがあるものはなく、それぞれ食感をはじめ、風味、旨み、苦味、甘みなど細かい違いが色々楽しめますし、どれも本当に美味しいです。
鶏肉やつくねが美味しいのはもちろんのこと、意外な美味しさだったのが「えびせん」。
ふにゃふにゃになって崩れないか心配でしたが、モチモチで海老の香ばしさと旨みが凝縮されており、鶏スープとも相性抜群。
最初は野菜だけ、次は野菜と他の具材、そして入りきらなかった野菜と3回に分けて堪能しましたが、確かにこれで1人前は驚きのボリューム。
〆は何にするか悩みましたが、この絶品スープをシンプルに堪能しようと思い、ラーメンを選択しました。
シコッとした食感の細麺でスープがよく絡み、良き〆になりました。
美味しかったです、草鍋！
こちらのお店は草鍋の他にも「レア親子丼」や「鶏刺身」、「炭焼き鶏めし」など魅力的なメニューが多いので、また鶏料理目当てで再訪したいと思います。
ご馳走様でした！
公式サイト等
公式サイト
https://suzunone.toyono-akari.com
食べログ
とよのあかり すずの音
0742-31-7440
奈良県奈良市椿井町36
コメント