訪問日：2020年1月18日(土)
安永餅
三重県桑名市で、江戸時代から親しまれているという銘菓『安永餅(やすながもち)』。
つぶ餡が入った細長く平らな形状の焼餅で、砥石の形に似ていることから「砥餅(ともち)」、牛の舌に似ていることから「牛の舌餅」とも呼ばれたそうです。
『安永餅』という名前は、町屋川(員弁川)を利用した水運の船着場だった「安永」の街道沿いの茶屋街で売られていたことが由来。
桑名は昔、東海道五十三次示随一の宿場として栄えた城下町で、『安永餅』は桑名宿を往来する旅人などに人気を博し、茶店で食べられた他、土産物としても広く親しまれたとか。
ただ、史料等が残っていないため、発祥の歴史についてはよくわかっていないそうです。
一説によると、桑名藩主松平定永の父松平定信が、非常時の食糧として焼餅作りを奨励したことが由来といわれています。
また、元は丸餅だったそうですが、旅人が懐に入れやすいようにや、餅屋が焼きやすいように細長い形になったなど、形状についても様々な説があります。
江戸時代の北勢地域は稲作が盛んで、桑名は米の集積地でもあったそうです。
古くから伊勢神宮への餅の奉納が行われていたこともあって、地域に餅を使った食文化が根付いており、餅街道の異名を持つほど、伊勢街道沿いには様々な名物餅があります。
この『安永餅』と同様の細長い餅は、桑名市だけでなく四日市市(笹井屋の「なが餅」 金城軒の「太白永餅」 等)や鈴鹿市(あま新の「立石餅」 ※現在はもち久というお店が販売)にもあります。
特に四日市の「笹井屋」は、天文19年(1550年)創業と戦国時代から歴史があるお店。
細長い焼餅は一体どこから始まったのか、とても気になります。
現在桑名で安永餅を販売しているお店は、『永餅屋老舗』と『安永餅本舗 柏屋』 の2店のみだそうです。
安永餅本舗 柏屋
今回訪れたお店は、三重県桑名市の桑名駅前にあるお店『安永餅本舗 柏屋』。
公式サイトなどは見当たらず、創業年など正確な情報は不明ですが、江戸時代の中〜後期あたりに創業したといわれるお店。
支店や販売ショップも多い「永餅屋老舗」とは異なり、こちらは支店等の展開はしてないようです。
アクセス
お店の場所は桑名駅、西桑名駅からすぐ近く。
駐車場は店舗横にありました。
混雑状況
この日は土曜日、お店には9時頃に訪問。
店内には先客はおらず私のみでした。
メニュー・商品ラインアップ
販売商品は安永餅を中心に、都饅頭、甘納豆、黒わらび餅などもありましたが、種類はそんなに多くありません。
安永餅は全て手作業かつ手焼きで作られているらしく、消費期限は2日後と短め。
とりあえず今回はバラ売りを1本買ってみることに。
値段は袋なしが75円で、袋入りが86円と安さが魅力的！
この後少し移動する予定だったので、とりあえず袋入りを購入。
感想
原料は国産の餅米とうるち米、北海道産小豆、砂糖、糖蜜とシンプル。
あんこは真ん中の方に偏っていて、端っこはムチムチとしたコシのある食感、中心の方は極薄で焼き目がパリパリでとても香ばしいです。
あんこはほぐれた柔らかい粒餡という感じで、コクのある上品な甘さ、量もたっぷり。
香ばしい焼餅との相性は抜群で、こんなにシンプルなのに、期待を遥かに超える感動の美味しさ。
この時永餅屋老舗の安永餅も一緒に食べ比べたのですが、こちらはやんわりとしたモチモチ食感で、あんこと餅の一体感が抜群。
同じ安永餅でも、全然違う味わいで驚きました。
これは好みで人気が二分されそうです。
どちらかと言えば、個人的な好みは柏屋でしたが、どちらの安永餅も凄く美味しかったです！
今度は四日市や鈴鹿の細長い餅も食べ比べたいところ。
特に笹井屋は気になります！
ご馳走様でした！
公式サイト等
食べログ
安永餅本舗 柏屋
0594-22-1197
三重県桑名市中央町1-74
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