ジビエ・珍肉– tag –
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沖縄ならではの『やぎラーメン』と、希少な『やぎの金玉刺し』！【やぎとそば 太陽】(沖縄県うるま市)
訪問日：2023年1月27日(金) 沖縄の伝統食材 ヤギ 沖縄をはじめとした南西諸島で、貴重なタンパク源として重宝されてきたという「ヤギ」。 本土ではヤギ肉を食べることが... -
大三島産の天然イノシシの骨と肉を使って作るオリジナルラーメン！【猪骨ラーメン】(愛媛県今治市)
訪問日：2023年3月17日(金) 猪骨(ししこつ)ラーメン 愛媛県今治市、しまなみ海道の大三島にあるラーメン店『猪骨(ししこつ)ラーメン』。 店名通り、大三島を中心とした... -
元祖一条流がんこラーメン8代目を継承したお店！【がんこラーメン 華漸(かぜん)】(鳥取県米子市)
訪問日：2022年9月24日(土) がんこラーメン 華漸 鳥取県米子市の旗ヶ崎にある、朝6時から営業しているラーメン店『がんこラーメン 華漸(かぜん)』。 こちらのお店は東京... -
ヒンナヒンナ！ゴールデンカムイで見た『アイヌ料理』が楽しめる素晴らしいお店！【海空のハル】(北海道札幌市)
訪問日：2022年7月20日(水) 海空のハル 北海道札幌市中央区のすすきのにある、北海道の地酒と共にアイヌ伝統料理が楽しめるお店『チセのある個室居酒屋 海空のハル』。 ... -
熊肉、キジ肉、ハクビシン！現役猟師が営むお手頃価格のジビエ料理店！【味処 高千代】(富山県南砺市)
訪問日：2020年9月20日(日) 味処 高千代 富山県の南西端、赤尾谷・上梨谷・下梨谷・小谷・利賀谷の5つの谷からなる山村地帯「五箇山」。 豊かな自然に囲まれ、合掌造り... -
京都市中心部から離れた山の中にある『いのししラーメン』のお店！【キャプテン】(京都府京都市)
訪問日：2020年12月12日(土) キャプテン 京都市右京区にある、「いのししラーメン」が看板メニューのお店『キャプテン』。 オープンは昭和57年(1982年)8月で、「いのし... -
かつおの『ハランボ』や『ちちこ』を使った高知ならではの串焼き店！【串焼きポン吉】(高知県中土佐町)
訪問日：2020年8月21日(金) 串焼きポン吉 高知県高岡郡中土佐町の「久礼大正町市場(くれたいしょうまちいちば)」にある、露店型の串焼き専門店『串焼きポン吉』。 オー... -
ジビエや昆虫食まで、信州郷土料理を豊富に取り揃えたお店！【信州酒場 山里】(長野県松本市)
訪問日：2019年9月29日(日) 信州酒場 山里 長野県松本市にある、信州郷土料理が楽しめる居酒屋『信州酒場 山里』。 信州の再発見をテーマに掲げており、メニュー約80種... -
美味しいきのこや山の幸を堪能できるお店！【きのこの舘】(奈良県東吉野村)
訪問日：2019年4月15日(月) きのこの舘 奈良県吉野郡東吉野村、緑深い山々と清流に囲まれた鷲家の里にある、きのこ料理のお店『きのこの舘』。 しいたけ、しめじ、ヒラ... -
フレンチレストラン『ル・ミディ』の姉妹店！飛騨牛やジビエのラーメンが個性的！【中華そば専門店 M】(岐阜県高山市)
訪問日：2018年11月3日(土) 中華そば専門店 M 岐阜県高山市にて2012年3月にオープンしたラーメン店『中華そば専門店 M』。 こちらは近くにある、飛騨牛のステーキやハン...