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訪問日：2019年9月30日(月) 蕎麦ふじおか 長野県長野市、飯綱高原の別荘地にある、完全予約制の蕎麦店『蕎麦ふじおか』。 ネットで目にした情報によると、かつて食べロ...

訪問日：2019年9月28日(土) そばきり みよ田 長野県の松本市にある、昼は蕎麦屋、夜はお酒が飲める蕎麦居酒屋として営業しているお店『そばきり みよ田』。 1973年に松...

訪問日：2019年9月29日(日) 上條 長野県安曇野市の穂高にあるそば処『上條(かみじょう)』。 メニューは伝統的なそばだけでなく、様々な創作そばも楽しめる人気店。 以前...

訪問日：2019年9月28日(土) 草笛 長野県小諸市に本店を構える、「くるみ蕎麦」が有名なお店『草笛』。 くるみ蕎麦は、すり潰したくるみを蕎麦つゆに混ぜて食べる蕎麦で...

訪問日：2019年9月28日(土) 川上庵 軽井沢 長野県の軽井沢に本店を構える人気蕎麦屋『川上庵』。 こちらのお店は、蕎麦屋が庶民の生活文化の象徴だった江戸時代のように...

訪問日：2019年6月22日(土) ちく満 大阪府堺市にある、元禄8年(1695年)創業という、老舗中の老舗の蕎麦屋『ちく満(ちくま)』。 こちらのお店では昔ながらの『せいろそば...

訪問日：2018年11月23日(金) 祖谷そば・そば米雑炊 徳島県三好市の祖谷地方は山々に囲まれた米が育ちにくい地域であり、育ちやすくて栽培期間も短いそばが主食として親...

訪問日：2018年11月3日(土) 寿美久 昼夜の寒暖差が激しい高冷地に位置し、上質な蕎麦の産地という岐阜県の飛騨地方。 地元飛騨産の蕎麦の実を使った『飛騨そば』が食べ...

訪問日：2018年4月29日(日) 一茶庵本店 栃木県足利市の柳原町にある、大正15年(1926年)創業の老舗そば店『一茶庵本店』。 こちらは全国各地にあるという「一茶庵系そば...

訪問日：2018年3月19日(月) 出雲そばとは 岩手県の「わんこそば」、長野県の「戸隠そば」と並び、「日本三大そば」の一つといわれている島根県の『出雲そば』。 農林水...