ラーメン・つけ麺・まぜそば– tag –
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元日本料理人が手がける、多彩な食材を使ったラーメンの数々！【麺や 福座(ふくぞ)】(石川県金沢市)
訪問日：2020年7月23日(木) 麺や 福座 石川県金沢市にある人気ラーメン店『麺や 福座(ふくぞ)』。 店主の方は元々京都で日本料理人として長年活躍されていたそうですが... -
豚骨の旨味たっぷりのこってり濃厚スープ！【らーめん与七 堅田店】(滋賀県大津市)
訪問日：2020年9月22日(火) らーめん与七 2011年12月オープン、滋賀県大津市にある濃厚豚骨ラーメンの人気店『らーめん与七』。 店主の方は京都に本店を構える、関西を... -
イカ墨を使った漆黒のスープが特徴的な『黒味噌らーめん』！【麺屋 大河】(石川県金沢市)
訪問日：2020年7月22日(水) 麺屋 大河 2012年3月20日にオープン、石川県金沢市にある味噌ラーメン専門店『麺屋 大河』。 味噌や麺は本場である北海道・札幌から直送する... -
能登名産の『いしり』を使った個性的なラーメン！【七味らーめん】(石川県能登町)
訪問日：2020年7月24日(金) 七味らーめん 石川県鳳珠郡能登町にあるラーメン店『七味らーめん』。 こちらのお店の名物は、イカの内臓を食塩で漬け込み熟成発酵させて作... -
無化調スープと自家製麺にこだわった人気ラーメン店！【自家製麺 TERRA】(石川県野々市市)
訪問日：2020年7月26日(日) 自家製麺 TERRA 石川県野々市市にある、2010年6月オープンのラーメン店『自家製麺 TERRA(テラ)』。 無化調スープと自家製麺にこだわった石川... -
長岡市の栃尾地域に根付く、冷たいご当地ラーメン『冷丼』！【鈴多食堂】(新潟県長岡市)
訪問日：2020年9月17日(木) 冷丼とは 新潟県長岡市の栃尾地域に根付くご当地ラーメン『冷丼(ひやどん)』。 『冷丼』は夏季に提供されるという所謂「冷やしラーメン」。 ... -
和風出汁に中華麺を組み合わせた姫路名物『えきそば』！【えきそば グランフェスタ店】(兵庫県姫路市)
訪問日：2020年2月24日(月) えきそば まねき食品株式会社 昭和24年(1949年)に誕生したという姫路の名物『えきそば』。 『えきそば』は中華麺に和風出汁という組み合わ... -
博多初のラーメン屋台『三馬路』の味を受け継ぐ貴重なお店！【うま馬 祇園店】(福岡県福岡市)
訪問日：2020年2月10日(月) 博多ラーメンの源流 札幌、喜多方に並ぶ日本三大ラーメンの一つといわれており、全国的な知名度も高い福岡県の「博多ラーメン」。 強火で炊... -
平打ち麺を使った博多ラーメンの源流と呼ばれる老舗の名店！【博龍軒】(福岡県福岡市)
訪問日：2020年1月29日(水) 博多ラーメンの源流 札幌、喜多方に並ぶ日本三大ラーメンの一つといわれており、全国的な知名度も高い福岡県の「博多ラーメン」。 強火で炊... -
博多ラーメンの原型ともいわれる老舗の名店！【元祖赤のれん 節ちゃんラーメン】(福岡県福岡市)
訪問日：2020年1月29日(水) 博多ラーメンの源流 札幌、喜多方に並ぶ日本三大ラーメンの一つといわれており、全国的な知名度も高い福岡県の「博多ラーメン」。 強火で炊...